MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH是一本国际学术期刊，ISSN号为1613-4125，由德国Wiley-VCH出版社出版，出版地为德国，出版周期为月刊。该期刊的影响因子较高，具体数值每年有所波动，属于SCI收录期刊，并且在中科院分区中通常位于生物或食品科学领域的较高分区。期刊并非完全开放获取（OA），但提供部分OA选项。该杂志的发文特点集中在分子营养学和食品研究领域，涵盖食品化学、营养代谢、功能性食品、食品安全以及营养与健康关系的分子机制等研究方向。其文章类型包括原创研究论文、综述和短篇通讯，注重跨学科研究和前沿技术的应用。杂志的质量较高，审稿严格，学术声誉良好，但投稿竞争激烈，拒稿率较高，且出版费用相对较贵，尤其是OA选项。总体而言，该期刊适合发表高质量、创新性强的分子营养与食品科学研究成果。