[The use of nisin or nisin-forming cultures for the production of Emmental cheese].

Zur Frage der Verwendung von Nisin oder nisinbildenden Kulturen für die Herstellung von Emmentalerkäse.

Schweizerische Zeitschrift fur Pathologie und Bakteriologie. Revue suisse de pathologie et de bacteriologie ·Vol. 20 ·No. 5 ·1957-00-00 ·Pages 548-52

RITTER P

Abstract

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Keywords

ANTIBIOTICS/effects MILK

MeSH Terms

Animals Anti-Bacterial Agents/pharmacology Antibiotics, Antitubercular Cheese Milk Nisin

Chemicals

Anti-Bacterial Agents Antibiotics, Antitubercular Nisin nisin A

Authors & Affiliations

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RITTER P

Article Info

Journal

Schweizerische Zeitschrift fur Pathologie und Bakteriologie. Revue suisse de pathologie et de bacteriologie

Abbr.

Schweiz Z Pathol Bakteriol

Published

1957-00-00

Pages

548-52

Language

ger

Region

Switzerland

NLM ID

20630440R

Subset

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